荷蘭鍋的清潔與保養

今天不談食譜，來分享荷蘭鍋的清潔與保養。

荷蘭鍋的清潔（非開鍋）
荷蘭鍋應該總是給人油膩膩的印象，每次料理過後，清洗總是大問題。印象中在龍門就是四個爸爸一起提著SP的荷蘭鍋，很認命的一起在洗手台刷洗。
由於荷蘭鍋都是用油保養，如果使用清潔劑清洗，一方面會將原養鍋的油洗除，另一方面吃進不該吃的化學品，同時在戶外，使用化學清潔劑對露營的環境也不友善。一般的清理方式可用熱水刷洗，吃完飯用焚火台的餘火燒一鍋熱水來刷洗，在戶外可用的輔助性清潔產品，拖鞋姑娘強力推薦我使用茶籽粉，果然超級好用！目前我家是使用主婦的小蘇打粉或茶籽粉，粉類一大匙配合熱水，加上3M的耐高溫菜瓜布，連鐵鏽都刷得掉，加上在戶外使用，對環境衝擊也小。

 

荷蘭鍋的保養
荷蘭鍋用熱水洗完後，在爐上或焚火台餘火烤乾後，下一個步驟就是上油。但是每次用紙巾沾著油擦拭荷蘭鍋，有時候份量也不好拿捏，有時候鍋子的餘熱還會把紙巾纖維留在上面。後來看美國食譜都用噴霧式的油罐，油用噴的也均勻些。因為有時候上油的時候荷蘭鍋還有溫度，希望找的是發煙點高一點的油，也比較不會變質，目前想到的是平常烘焙使用的「烤盤油」，使用的是芥花籽油，發煙點偏高也不太有異味，平常使用薄薄噴上一層即可。大小剛好也可以塞進SP荷蘭鍋袋中，也不會太佔位子。