荷蘭鍋食譜之烤棒棒雞腿

原訂要前往的石水坊，因為小葳的腸病毒而打亂了行程。原本上車的裝備，又得請爸爸全部撤下。為了補償，決定用荷蘭鍋烤個棒棒雞腿讓小朋友開心一下好了！
利用現成的材料：COSTCO買的卜蜂棒棒雞腿，加上小磨坊的味什麼異國香料系列：新疆孜然、墨西哥綺麗椒），再次感謝叮叮爸不辭辛勞的生火。
控溫是參考大宮勝雄的烤全雞時間再加以調整。成果當然是鮮嫩多汁，老爺少爺都吃得高興！替沒有露營的週六夜晚增加一點歡樂～

配方

備註

材料： 卜蜂的棒棒雞腿  6隻   調味： 小磨坊的味什麼系列 　新疆孜然 1.5大匙 　墨西哥綺麗椒 1.5大匙

※預先準備： 1.棒棒雞腿（解凍後）對於肉質較厚地方用叉子戳洞。 2.材料其中3隻使用新疆孜然粉用力搓揉，3隻用墨西哥綺麗椒粉用力搓揉。 3.放入冰箱醃漬至少2小時以上。   ※烹調過程：約15～18分鐘 1.荷蘭鍋底放上隔架，鋪上鋁箔紙。（不這樣做，屆時雞油跟醃料會滴在鍋底燒焦，刷鍋子會刷很久，） 2.平鋪醃好的棒棒雞腿。 3.火力控制： (1)前10分鐘，上下大火。（此次在廚房操作，下火為瓦斯爐的中大火，上火則如照片堆滿炭精。） (2)10分鐘到，鍋蓋要轉180度，均勻上火的火力。（這時候SP的大把手就派上用場了！但是鍋蓋不要拿太高，以免鍋內水氣及熱氣漏出。） (3)調整好方向，下火轉小火，上火不變，接著再烤6～8分鐘。 4.時間到，移除上下火，不開蓋直接燜至少3分鐘再開鍋。   ※備註： 1.我家使用的SP 28cm鍋，只放入6隻棒棒雞腿，夠2大1小吃剛剛好，再放個2-3隻應該是可以的，只是步驟3-3的時間要再延長些。 2.照片中黃澄澄的雞油，通常還可拿來沾食雞肉或拌麵，超級美味！