[4Y]&[1Y6M] 嫩嫩肉（嫩蒸絞肉）

我們家每當小朋友胃口不佳的時候，我就會做小謙奶奶教的「嫩嫩肉」，小謙奶奶很會做小朋友吃的菜，這是她口述跟少數留下的配方之一，最近終於試出最近似的味道，趕快記錄下來，也記錄奶奶的回憶。

配方	備註
材料： 豬絞肉 200g 醬油 2大匙 砂糖 1小匙 鹽 1g 地瓜粉 1大匙 水 140ml 工具： 大碗公 大同電鍋	※烹調過程：約30分鐘~ 1.將豬絞肉、醬油、砂糖、鹽在大碗中攪拌均勻（能用手抓1分鐘為佳）。 2.倒入水及地瓜粉再次攪拌均勻（外觀像是現稀稀的生肉粥）。 3.放入電鍋的蒸架上，蒸30分鐘即可（單蒸外鍋放1杯米杯的水）。 ※備註： 1.此道菜都是連同洗好的米架上蒸架，放入大同電鍋一同蒸煮，這樣飯肉同時完成。 2.連同米飯一起蒸煮我會使用單層的不銹鋼碗。如果單蒸，我會使用磁碗。 3.使用竹東市場的阿玉黑豬絞肉，配上綠主張的豆麥醬油跟主婦賣的章源俊地瓜粉，超讚！