荷蘭鍋的清潔：菜瓜布

幾個在玩荷蘭鍋的露友，大家都在討論怎樣的工具才好『刷』荷蘭鍋。
上次講了耐高溫的菜瓜布，幾位露友都在問那是啥東西，以及在哪買？
因為叮叮家有荷蘭鍋也有厚鐵板，為了如何清潔跟保養，著實很傷腦筋。尤其保養鐵板，叮叮連研磨工具機都出動了～

後來看到日本鐵板燒協會的教科書上，有提到3M的耐高溫菜瓜布，適合於高溫下作業（但爐火必須熄火的情況下，不持續加溫）。
耐高溫菜瓜布不算一般產品，屬於特殊通路，新竹剛好有3M的特別經銷點，去買的時候也剛好剩下一些樣本，加上老闆剛好也是露友，就半買半送。

拿到的包裝如下，原來是日本住友3M出產（難怪官網會分美製跟日製）。


這種菜瓜布耐用溫度範圍是180℃～200℃，正好適用在荷蘭鍋『熱熱刷』的特性。


耐熱菜瓜布有兩面，研磨面才是拿來刷的，另一面原來是是有搭配的刷把，一方面是需要另外訂，另一方面老闆是說直接用一般的刷子扣在上面壓著使用即可。這種菜瓜布千萬不能拿來刷會被刮傷的鍋子，因為研磨性很強。
  

台灣一般的餐廳是不會用這麼好的菜瓜布，老闆都說這種菜瓜布很難銷。如果要去買，也需要事先訂購。

參考資料：
3M Scotch-Brite(TM) グリドル　パッド全温用
百利™煎板清潔系列：煎板專用菜瓜布
http://solutions.3m.com.tw/wps/portal/3M/zh_TW/RestaurantCare/SBPlate/#菜瓜布