逛過離新營工業區比較近的鹽水後,穿過高速公路後,向新營出發,GOGO!
沿復興路直走,至新進路二段的交叉路口後,右轉續前行。
最後到延平路交叉路口前,記得往左手邊開始找,應該會開始聞到炒鱔魚的香味!別懷疑,眼前的舊市場就是新營市第二市場,清香鱔魚麵就在裡面。
這樣講其實蠻對不起市場口那家鱔魚麵攤的,必須穿過市場口那攤後往後走進市場小道,清香鱔魚麵的招牌就赫然眼前。
為了怕大家找不到,上面還裝了一個小小的警示燈。哈!
清香鱔魚麵真的是「巷子內(請用台語發音)」的50幾年老店,進店第一眼一定會看到燒粗糠的灶。特殊使用燒粗糠作為高溫料理的燃料來源,粗糠灰又拿來使用清理鱔魚,真是一舉兩得的設計。
主管還跑去研究灶的形狀,為何沒有進氣口,又可保持通風且高溫的狀況,算是跟工程師出來吃飯另外的收穫吧!
聽廠裡的同事說,清香鱔魚麵如果在中午時分來,可是大排長龍的,沒等上半把個鐘頭,一定吃不到。慶幸剛好因為從新竹晚出發,剛好避開正午的用餐人潮。點餐後要「耐心」等老闆娘現炒,才會有熱騰騰的菜上桌!
清香的乾炒鱔魚麵跟一般生炒略不相同,沒有太多的芡汁,剛好可吃出新鮮鱔魚的清脆,真的是「卡滋卡滋」的Q勁!那天是沒喝到網路上所講的「免費的鱔魚骨清湯」,不過老闆另外送上洋蔥、胡蘿蔔搭配煮出的鱔魚湯,甜中帶鮮,也是值得一嚐。
參考資料:
經典小吃
http://www.ag007.com.tw/travel/snack/w0131.htm
這家我們每次回鄉下也都是必吃的
回覆刪除真的狠好吃耶︿︿*
真的是很好吃,尤其是當粗糠瞬間燃燒,滿室生煙,有趣又好吃又便宜
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